Rezepte, Sommer, Süß, Vegetarisch
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NUSSSCHNECKEN

Ich weiß auch nicht … aber kennt ihr dieses Gefühl in der Früh aufzuwachen und etwas Süßes essen zu müssen … wollen …sollen?! Und nicht nur ETWAS Süßes … es muss eine Nussschnecke sein. Und nicht nur irgendeine Nussschnecke. Es muss eine mit jeder Menge Zuckerglasur sein. Ansonsten staubts einem ja bei den Ohren raus. Dieses Gefühl vergeht jedoch Gott sei Dank nach etwa 10 bis 15 Minuten. Ein weiterer Punkt ist, dass ich auch oft zu faul bin um gleich in der Früh zum Bäcker zu gehen. Mein Glück … die Faulheit siegt … zumindest manchmal. Jetzt ist es jedoch mal an der Zeit mich selbst ans Werk zu machen. Kneten, Rollen, Füllen, Rollen, Drücken, Backen, Rühren und natürlich Essen. Lauwarm und frisch ist´s natürlich am Besten. So viele auf einmal sind jedoch auch für mich zu viel. Aus diesem Grund habe ich mich auf dem Weg zum Westbahnhof gemacht und diese an die Menschen verteilt. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen, Genießen & Teilen. 

nussschnecke

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1h15min
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ZUTATEN ZUBEREITUNG
TEIG:
3Pkg Hefe(21g)
PriseSalz
125mlMilch
340gUniversalmehl
50gStaubzucker
1EL Rum
100gButterZimmertemperatur
3Eidotter
FÜLLUNG:
100gWalnüsse
100gMandeln
50gHaselnüsse
1EL Zimt
1TL Vanille
4EL brauner Zucker
Zesten 1 Bioorange
120gflüssige Butter
GLASUR:
65gStaubzucker
1TL Zitronensaft
1TL Milch
VORBEREITUNG:
Küchenmaschine- Kleine Schüssel- Geschirrtuch- Nudelwalker
LOS GEHT´S:
Lauwarme Milch mit Hefe und einer Prise Salz solange verrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat. Mehl und Staubzucker sieben und unterkneten. Rum, klein gewürfelte Butter und Eidotter hinzufügen und solange kneten, bis ein seidiger Teig entsteht. Am Einfachsten geht das Ganze mit einer Küchenmaschine. Für eine halbe Stunde an einem warmen Ort, zugedeckt, gehen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten grob mahlen bzw. hacken. Orangenzesten beimengen und alles gut verrühren. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf rechteckig und dünn ausrollen. Zuerst die Nussmischung, danach die flüssige Butter gleichmäßig verteilen. Nun wird der Teig fest eingerollt. Ca. 1-1,5 cm große Stücke von der Rolle schneiden und diese mit der Handfläche oder einem Nudelwalker flach drücken. Für 15- 20 Minuten bei 180° Ober und Unterhitze backen bis diese goldbraun werden. Etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Staubzucker, Zitronensaft und Milch mit einem Handmixer verrühren. Mit einem Löffel über die Nussschnecken gleichmäßig verteilen. Noch lauwarm genießen.
TEIG:
3Pkg Hefe(21g)
PriseSalz
125mlMilch
340gUniversalmehl
50gStaubzucker
1EL Rum
100gButterZimmertemperatur
3Eidotter
FÜLLUNG:
100gWalnüsse
100gMandeln
50gHaselnüsse
1EL Zimt
1TL Vanille
4EL brauner Zucker
Zesten 1 Bioorange
120gflüssige Butter
GLASUR:
65gStaubzucker
1TL Zitronensaft
1TL Milch
VORBEREITUNG:
Küchenmaschine- Kleine Schüssel- Geschirrtuch- Nudelwalker
LOS GEHT´S:
Lauwarme Milch mit Hefe und einer Prise Salz solange verrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat. Mehl und Staubzucker sieben und unterkneten. Rum, klein gewürfelte Butter und Eidotter hinzufügen und solange kneten, bis ein seidiger Teig entsteht. Am Einfachsten geht das Ganze mit einer Küchenmaschine. Für eine halbe Stunde an einem warmen Ort, zugedeckt, gehen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten grob mahlen bzw. hacken. Orangenzesten beimengen und alles gut verrühren. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf rechteckig und dünn ausrollen. Zuerst die Nussmischung, danach die flüssige Butter gleichmäßig verteilen. Nun wird der Teig fest eingerollt. Ca. 1-1,5 cm große Stücke von der Rolle schneiden und diese mit der Handfläche oder einem Nudelwalker flach drücken. Für 15- 20 Minuten bei 180° Ober und Unterhitze backen bis diese goldbraun werden. Etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Staubzucker, Zitronensaft und Milch mit einem Handmixer verrühren. Mit einem Löffel über die Nussschnecken gleichmäßig verteilen. Noch lauwarm genießen.
Dieses Gericht ist

vegatarisch

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