Alle Artikel in: Frühjahr

Kanadische Lachsnudeln & das Messer des Monats

Post aus dem schönen Nachbarland Deutschland  Vor einigen Monaten erhielt ich ein Packerl aus Deutschland. Der Inhalt ein großartiges Buch mit den verschiedensten Schnitttechniken. Ich stöberte mich durch beinahe jede Seite und setzte mich immer mehr mit dem Thema „Wie schneide ich welche Zutat richtig“ auseinander.

Moldaschl | Werzer´s

Wie bereits im vorhergehenden Beitrag erwähnt präsentiert sich das schöne Gourmethotel Werzer´s während der SEE.ESS.SPIELE nicht nur von EINER kulinarischen Seite. Während Georg Klammer mit seinen Kochkünste am 01. Mai 2017 am Golfplatz in Dellach überzeugt, geht es am Dienstag den 02. Mai im Badehaus Werzer´s „heiß“ zu. Denn an diesem Abend wird der Küchenchef Jürgen Moldaschl mit seinem großartigen Team mehrere Griller aufheizen und sorgt somit für einen außergewöhnlichen Grillabend. Kirsch und Buche Aromen wie Kirsche und Buche stehen hierbei im Vordergrund. Auf mehreren Grillern und Smokern zugleich werden unglaubliche Geschmacksrichtungen kreiert. Die See.Ess.Spiele– ein großartiger Rahmen, welcher Platz für Kreativität schafft und das Werzer´s an diesem Abend auf seine ganz besondere Art und Weise präsentiert, so der Haubenkoch. Auf den heißen Grillrost kommen die besten Produkte aus der Fisch, Fleisch und Gemüsewelt. Am schönen Wörthersee Moldasch schätzt sich glücklich, denn sein Arbeitsplatz befindet sich da, wo viele Menschen Urlaub machen. Das Ambiente, im schönen Badehaus, direkt am Ufer des türkisblauen Wörthersees ist einzigartig. In Kombination mit großartigem Essen, Qualität und Herzlichkeit sorgt das Hotel …

WALLNER | SEE RESTAURANT SAAG

Gebeizter Seesaibling | Yuzu | Joghurt | Rüben und Malz. Diese Kombination, vereint auf einem Teller ergibt eine unglaubliche Reise in die großartige Welt der Spitzenköche. Wenn alles still ist, wird Brillantes kreiert. Feinheiten werden hervorgehoben, Geschmacksrichtungen vereint, Farben & Formen kombiniert und dem Gast auf einem Teller präsentiert. Der HaubenKoch Hubert Wallner ist einer der bedeutendsten Spitzenköche Österreichs und gehört zu der Elite unseres schönen Landes: Ein Land der Berge und Seen, die er sich vor allem während der See.Ess.Spiele und darüber hinaus zunutze macht und ausschließlich mit heimischen Produkten aus der Region, genauer gesagt aus einem Radius von 66 km, in seiner Küche im Seerestaurant Saag direkt am schönen Wörthersee kocht. Und das für den gesamten Zeitraum der See.Ess.Spiele 2017 vom 28. April bis zum 07. Mai 2017. Darüber hinaus kocht der gebürtige Kärntner nicht nur in seiner eigenen Küche, sondern sorgt für spannende und aufregende Genussmomente auf zwei großartigen Schauplätzen in der Wörthersee Region. Zum einen verwöhnt der DreiHaubenKoch am Sonntag den 07. Mai mit einem 6 Gang Menü auf höchstem Niveau …

KUSCHELWETTER- BEERIGER FLAMMKUCHEN

Bei uns ist absolutes Kuschelwetter angesagt. Das Wetter, so habe ich das Gefühl, weiß im Moment nicht ganz was es will. Und an solchen Tagen ist es oft gemütlich einen Film anzusehen und sich etwas Einfaches zu kochen oder zu backen. Dafür habe ich mir mein Obst in die Küche geholt und einen fantastischen Flammkuchen gezaubert. Ein knackig, cremiges, frisches