Alle Artikel mit dem Schlagwort: Zimt

Orangenwaffeln mit Heidelbeersauce – Grüße aus dem Kochbuch

Heute gibt es für euch einen ersten kleinen Einblick in mein neues Buch „Stories on a Plate- Besondere Momente gemeinsam genießen“. Ein absolutes Herzensprojekt. Ein Kochbuch mit Rezepten so bunt und schön wie das Leben, indem Traditionen weitergelebt und Feste gemeinsam mit Freunden und der Familie gefeiert werden.

PEPPARKAKOR

Pepparkakor… Oder einfach nur schwedische Gewürzelche. Wenn sich der Holunderweg 18 in eine Backoase verwandelt und zur Fika geladen wird. Fika? Eine Kaffeepause natürlich, welche in Schweden sogar mehrmals täglich stattfindet, begleitet von einer süßen Verführung und einem kräftigen schwarzen Kaffee. Diese Tradition wird in Schweden schon seit über 100 Jahren gelebt. Diesem Bloggerevent von Natalie konnte ich einfach nicht widerstehen. Was für eine tolle und erfrischende Idee, Schweden für ein paar Stunden meine Türe zu öffnen. Ein paar Stunden- wohl eher kaum. Meine Wohnung besteht hauptsächlich aus Ikea Möbel, so werden aus den Stunden wohl Jahre. Könnt ihr es riechen? Der Duft von Nelken, Zimt, Kardamom und Ingwer durchdringt unsere Nasen und macht in keiner Ecke unserer Wohnungen und Häuser halt. Das Besondere an diesem Rezept ist der schwarze Rübensirup oder auch Melasse genannt, der durch seinen tollen Geschmack unsere Kekse, neben all den wunderbaren Gewürzen, noch abrundet. Köstliche Gewürzelchkekse – umrandet von einer feinen Zucker-Zitronen-Verzierung. Einfach zum Reinbeißen.Bevor es jedoch dazu kommt, müssen diese Tierchen erstmals „gebastelt“ werden. Wie ihr sehen könnt, verwandelte sich der Elch schon ganz …

Gewürzkunde

Gewürze wecken in mir immer wieder ein Mischgefühl von Heimat und Ferne. Der Duft und Geschmack erinnert mich an Reisen in die verschiedensten Länder dieser Erde. Grundsätzlich bin ich der Meinung: Gute frische Bioprodukte brauchen nur einen Hauch von Salz, da ihr Eigengeschmack schon besonders und vollkommen ist. Auf der anderen Seite bin ich jedoch neugierig und liebe es zu Experimentieren. Gewürze sorgen für aufregende Geschmackserlebnisse und eine Abwechslung in der Küche. So möchte ich euch fünf Gewürzbasics und ihren Verwendungszweck  vorstellen. PFEFFER Pfeffer gibt es in allen möglichen Farben, je nach Erntezeitpunkt- sei es das schwarze Pfefferkorn, der weiße Pfeffer, der grüne Pfeffer, der rosa Pfeffer, der Japanischer Pfeffer, welcher von einer grünlich, gelben Farbe gekennzeichnet ist, sowie der Szechuan Pfeffer, welcher vor allem für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Marinaden besondere Bedeutung findet. Hinzuzufügen ist jedoch, dass es sich bei den letzteren drei Pfeffersorten nicht direkt um Pfeffer handelt, sondern jeglich um Pflanzen, die scharfe Komponenten aufweisen. Beheimatet ist der Pfeffer in Indien. Indien zählt somit auch zu den Hauptlieferanten dieses Gewürzes. Aufgrund seiner Schärfe …