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„L’Arancia di Sicilia“- una ricetta italiana. Das war’s dann auch schon mit meinen Italienischkenntnissen. So traurig es auch ist, alles vorhandene Wissen über diese fantastische Sprache ist wohl in Vergessenheit geraten. Naja, wir müssen jetzt ja nicht Italienisch sprechen sondern Italienisch essen.
Italienisch essen – einfach und genial
Lasst uns stattdessen gemeinsam italienisch kochen, schmecken aber vor allem genießen. Kochen ist diesem Gericht wohl ein wenig übertrieben. Schneiden und Klopfen reichen hierbei völlig aus. Alle Sinne sind bei der Zubereitung beteiligt. L´arancia di Sicilia – dieses sensationelle Orangensalat Rezept konnte ich im Urlaub in Siracusa, im schönen Sizilien, dem Besitzer eines kleinen, feinen italienischen Restaurants entlocken.
Der Weg ist das Ziel
Italien hatte für mich, bereits als Kind, schon immer etwas Faszinierendes. Eine Reise in dieses südliche Land war für meine Familie und mich fast schon ein kleines Ritual. Italienische Musik von Eros oder Adriano begleitete zur Einstimmung unsere Ohren. Der Duft von Cafe verzauberte bereits auf der ersten italienischen Raststation unsere Nasen. Kleine Mürbteigschüsselchen, ich nannte sie „Gutelen“ gefüllt mit einer herzhaften Vanillecreme und getoppt mit Beeren stillten den ersten Hunger.
Ich konnte das Meer schon in Udine riechen
Die Aufregung das Meer endlich zu sehen und zu riechen, war unfassbar groß. Und so viel Italien auf einmal, obwohl wir unser Ziel noch nicht erreicht hatten. Weiter ging die Reise mit der fantastischen, italienischen Küche. Spaghetti in allen Variationen, Muscheln in Weinsauce, frittierte Sardinen und zu guter Letzt der berühmte Orangensalat – l´arancia di Sicilia.
Insalata l´arancia di Sicilia – ein neues fantastisches Geschmackserlebnis
Der süßliche Geschmack der Orange, die frischen, fruchtig und knackigen Kerne des Granatapfels, der salzige Geschmack der Sardellen, die Schärfe der Chilis und der Zwiebeln und der leicht bittere Geschmack der Oliven treffen in nur einem Bissen aufeinander. Was will man mehr? Eine Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten, vereint auf einem Teller. Harmonisch auch durch die Vielfalt der Farben. Ein wahrhaftiger Schmaus für die Seele, die Augen und das leere Bäuchlein.
Es wird jedoch weiter geschmökert. Nicht nur auf meinem Blog, sondern auch auf Nadine’s bezaubernden Blog My Sweet Bakery. Unter dem Menüpunkt, Recipes all over the world, könnt ihr weitere tolle Ideen finden und euch durch die bunte Welt der Rezepte kochen und kosten.
Ich wünsche euch allen das Beste und viel Freude auf einer nie endenden Entdeckungsreise in einer unendlichen Welt der Geschmäcker!
L´ARANCIA DI SICILIA
Zutaten
FÜR DEN SALAT:
- 1 großer Granatapfel
- 8 mittelgroße Bioorangen
- 2 Zwiebel
- 1-2 Dosen Sardellen
- 1-2 frische Chilis oder 1 rote Paprikaschote
- 1 Gläschen entkernte Oliven
- DRESSING:
- EXTRAS:
FÜR DAS DRESSING:
- Olivenöl
- Apfelessig
- Prise Pfeffer
- Prise Salz
- Saft einer Orange
EXTRAS:
- Dekoration: Minzblätter/Basilikum je nach Saisson
Anleitungen
GRANATAPFEL ENTKERNEN:
- TIPP: Schneidet den Granatapfel rundum ca. 1 cm ein. NICHT DURCHSCHNEIDEN! Danach brecht ihr ihn mit dem Messer an der vorgeschnittenen Stelle auf. Nun verwendet eine mittelgroße Schüssel und einen Kochlöffel und klopft auf die hintere Seite der Granatapfelhälfte- solange bis alle Körner in der Schüssel sind.
ORANGE FILETIEREN:
- Orangen filetieren. TIPP: Schneidet zuerst zwei Scheiben, oben und unten, von der Orange ab. Folgt nun mit einem scharfen Messer den Rundungen der Orange, bis die Schale sowie die weiße Haut vollständig entfernt sind. Nehmt die geschälte Orange in eure Hand und schneidet, am besten mit einem Filetiermesser/scharfes Messer, die Filets zwischen den Trennhäuten heraus. Die übriggebliebenen Reste der Orange mit der Hand ausdrücken und für das Dressing verwenden.
WEITER GEHT´s:
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Sardellen ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Chili, am besten mit Handschuhen, zuerst entkernen bzw. den Samen entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Entkernte Oliven hinzufügen.
FÜR DAS DRESSING:
- Für das Dressing: Olivenöl, Apfelessig, Orangensaft, Pfeffer und Salz gut abmischen und mit dem Salat vermengen. (Gut Durchmischen) Ein wenig „rasten“ lassen, damit sich das Aroma und der Geschmack entfalten können.
- Zum Schluss noch mit etwas Grünem dekorieren. BUON APPETITO...
Notizen
