Französische Küche – Apfelquiche

Louis XIV, der Sonnenkönig, der Speisen über alles schätzte, inszenierte aus den Mahlzeiten aufwendige Theateraufführungen, geleitet vom jeweiligen Küchenchef. Die Tische wurden üppigst gedeckt, versehen mit Tafelsilber. Vor jedem Gast stand ein eigener Kerzenleuchter. Diese Kunst erreichte im 18. Jhdt. ihren Höhepunkt und festigte somit den bis heute bekannten Ablauf von mehrgängigen Menüs.

Suppen und Vorspeisen, anschießend der Braten und dann noch ein weiterer Gang und als Abschluss der Nachtisch.

Quiche – aus Lothringen

Im 16. Jahrhundert von einem Lothringer Bäcker erfunden – die Quiche Lorraine.  Das französische „quiche“ wurde vom elsässischen „Kichel“ abgeleitet, was übersetzt soviel wie Kuchen bedeutet.

Es handelt sich dabei um einen kuchenförmigen Mürbteig mit einer herzhaften j pikanten Auflage bestehend aus Zwiebel – Speck – Eier – Käse. Eine Köstlichkeit die warm oder kalt verzehrt werden kann. 

In der Zwischenzeit gibt es natürlich viele Varianten dieses pikanten Kuchens. Vegetarisch mit den verschiedensten Gemüsearten oder auch gefüllt mit Wildpilzen. Ebenso lecker mit einer Fleisch oder Fischfülle. 

So aber nun ab in die Küche!

Dies war jetzt ein kleiner Abstecher in die französische Küche. Aber nun seid ihr dran. Dieses Quiche Rezept ist einfach und herzhaft. Pikant mit dem fruchtigen Geschmack von Äpfel. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen mit einem guten Glas Muskateller.

Das Messer des Monats 

Ich liebe die Art von Messer die man für ALLES verwenden kann! Gemüse & Obst schneiden, frische Kräuter hacken, das Zerteilen von Fleisch und Fisch, das Schneiden von Brot und Co! Ein absolutes ALLROUNDER MESSER ist das KOCHMESSER, Kullenschliff. 

Die Schneide ist leicht gebogen, die Messerspitze ist stabil und scharf. Erhältlich ist das Küchenmesser in allen verschiedenen Klingenlängen und Designs. Somit ist für jedermann etwas Passendes dabei. 

Vielen lieben Dank an die Firma DICK für die inspirierende und schöne Zusammenarbeit. Es folgt noch ein großartiges Messer in diesem Jahr, welches ihr euch unbedingt ansehen solltet. Denn das folgende Messer ist ein absolutes Must HAVE! Und ein tolles Rezept natürlich! Andere Rezepte/ Messer aus dieser Serie sind die wundbaren Mangoldwraps mit Spicy Chicken, Brokkoli & karamellisierte Nüsse und die Schwarze Linsen mit Forellenfilet.