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Die Sachertorte, von Generation zu Generation überliefert, war und ist ein Fixpunkt bei allen Anlässen. Ohne sie geht gar nix. Highlight für uns Kinder, wir durften die übrig gebliebene Glasur schlecken. Unser spezielles Rezept wurde von meiner Urgroßmutter bis zu mir weitergegeben. Und ich bin so froh darüber.
Sachertorte oder was unser Leben BESONDERS macht…
Was unser Leben so besonders, heimelig, einzigartig und zugleich aufregend macht, sind Erinnerungen an gemeinsam erlebte Momente mit unseren Liebsten. Sei es ein lustiges Ereignis mit Freundinnen, eine umwerfende Reise, eine Familienfeier oder eben gewisse Geschmacksrichtungen und Rezepte aus unserer Kindheit. Essen ist nahrhaft, darüber hinaus erzählt es uns jedoch unendlich viele Geschichten über unsere Identität und wo wir zu Hause sind. Es verbindet uns und weckt Erinnerungen.
Erinnerungen an unsere Kindheit
Mit dem heutigen Beitrag möchte ich hier mit einem neuen Thema starten, das mir sehr am Herzen liegt. Kindheitserinnerungen. Dafür habe ich zwei wundervolle Partner gefunden. FINI´s FEINSTES & RIESS.
Gemeinsam präsentieren wir euch in den nächsten Monaten großartige Rezepte aus meiner Kindheit. Verpackt in liebevollen Geschichten & Bildern. Es sind vor allem Gerichte, die Kindheitserinnerungen wecken, die unglaublich gut schmecken. Vor allem dann, wenn sie aus der Küche von Mamas oder Omas stammen.
Endlich wieder der Duft von daheim
Gerichte, die so gut tun, wenn man von langen Reisen wieder nach Hause kommt. Man teilt sie am Liebsten mit seiner Familie und Freunden. Dies Geschmackserlebnisse erzählen außerdem Geschichten und bleiben somit stets in unserem Kopf. Ihr Duft verzaubert das ganze Haus und machen es richtig heimelig. Hier fühlt man sich besonders wohl, geborgen und zu Hause angekommen.
Oh du liebe Sachertorte
Hier darf auf keinen Fall die Sachertorte fehlen. Dieses Rezept ist ganz besonders und hat in unserer Familie eine lange Tradition. Über Generationen wird die Sachertorte zu Hause gebacken, mit duftender selbst gemachter Marillen Marmelade bestrichen und mit flüssiger glänzender Schokolade übergossen.
Einer der vielen schönen Momenten in meiner Kindheit: ich durfte Mixstäbe, Gummihund und Schüsseln ausschlecken! Die waren danach so sauber, als hätte man sie nie benutzt : ) Es war für mich immer faszinierend wie die Masse im Backofen wuchs uns wuchs, es im ganzen Haus zu duften begann und ich es kaum erwarten konnte ein Stück oder vielleicht doch mehrere : ) zu verdrücken.
Heute möchte ich dieses tolle und doch einfache Rezept unserer Sachertorte mit euch teilen! Ladet Freunde & Familie ein, genießt es zusammen zu sein und habt Spaß.
Vielen lieben Dank an meine Partner für die großartige Kooperation.
Hier findet ihr die passende RIESS Tortenform.
Oh du liebe Sachertorte
Zutaten
SACHERTORTE:
- 200 g Manner Kochschokolade
- 8 EL Milch
- 200 g Butter
- 280 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 6 Eier (getrennt)
- Schuss Öl
- 1 Pkg Backpulver
- 300 g Fini´s Feinstes Weizenmehl Universal
DIE GOLDENE MITTE:
- 250 g Marillenmarmelade
- Schuss Strohrum
GLASUR:
- 300 g Manner Kochschokolade
- 1 EL Butter
- 1 EL Schlagobers
Anleitungen
- Ofen auf 175° Ober und Unterhitze vorheizen.
- Eine mit Butter bestrichene und mit Mehl bestäubte Springform vorbereiten.
- Schokolade mit Milch über einem Wasserbad schmelzen. Butter mit Staubzucker und Vanillezucker glatt rühren. Eidotter einzeln beigeben und alles zu einer schaumigen Masse rühren. Etwas Öl hinzugeben. Geschmolzene Schokolade beigeben und solange rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl (FINI´S) langsam einrühren. Eiklar steif schlagen, 1/5 davon schnell einrühren und den Rest vorsichtig unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und für ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 175 ° (Ober/Unterhitze) backen. Mit einem Holzstäbchen die Probe machen, ob der Teig fertig gebacken ist. Es darf kein Teig kleben bleiben.
- In der Zwischenzeit Marillen Marmelade mit einem Schuss Rum glatt rühren. Die ausgekühlte Torte ein oder zwei Male mit einem scharfen Messer waagrecht durchschneiden.
- Jede Lage mit Marillen Marmelade bestreichen und die Lagen wieder aufeinander setzen. Rundum ebenfalls mit Marmelade bestreichen.
- Schokolade mit Rum, Butter und Schlagobers schmelzen. Die Torte auf ein Gitter setzten (darunter Backpapier) und gleichmäßig mit der Schokomasse begießen. Die Glasur für ein paar Stunden trocknen lassen und dann mit einem Klecks Schlagsahne genießen.