Waffeln mit Heidelbeersauce – Grüße aus dem Kochbuch

– Dieser Beitrag enthält Werbung –

Orangen Waffeln mit Heidelbeersauce. Herrlich für ein Frühstück im Bett. Waffeln sind einfach eine kleine Herrlichkeit für zwischendurch.

Heute gibt für euch ein Waffelrezept als einen ersten kleinen Einblick in mein neues Kochuch „Stories on a Plate. Besondere Momente gemeinsam genießen“. Ein absolutes Herzensprojekt. Ein Kochbuch mit Rezepten so bunt und schön wie das Leben, indem Traditionen weitergelebt und Feste gemeinsam mit Freunden und der Familie gefeiert werden.

Frühstück im Bett mit selbst gezauberten Waffeln

Zu meinen absoluten Lieblingsritualen gehört ein Frühstück im Bett. Und nicht irgendein Frühstück. Es muss etwas Süßes sein 🙂  In diesem Falle geht es um Waffeln. Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachmachen! Es schmeckt einfach soooo gut!

Waffeln sind einfach und schnell gemacht.

Schnell gemacht und schmecken Groß und Klein. Seit vielen Jahrhunderten begleiten uns die Waffeln. Die genaue Herkunft ist allerdings bis heute nicht ganz aufgeklärt. Die Brüder Grimm beschrieben die Waffel in ihrem deutschen Wörterbuch als „ein flaches viereckiges Gebäck mit rautenförmigen Vertiefungen auf beiden Seiten, die es beim Backen erhält….“

Woher stammen eigentlich diese köstlichen Waffeln?

Erste Funde von Waffeleisen gab es bereits im 9. Jahrhundert in Belgien und Frankreich. Im 13. Jahrhundert, da gab es sogar eine Waffelbäckerzunft. Erst im 14. Jahrhundert tauchen auch im Norden Deutschlands Waffeleisen auf. Hier spricht man sogar von einem Volksgebäck. 
 
Im Süden waren sie wohl eher eine Delikatesse, die nur zu gewissen Anlässen, wie Hochzeiten und  Weihnachten serviert wurden.
 
Viele Waffeleisen hatten kunstvolle, meist kirchliche Verzierungen und auch jede wohlhabende Familie brannte ihr eigenes Wappen in die Waffel. 
 
Auch die Zubereitung der Rezepte war zudem sehr unterschiedlich. So  waren  es oft Nüsse, Rum, Sauerrahm, Zimt oder andere Zutaten, die überdies von Region zu Region variierten. 
 
Schweden ist ein absolutes Waffelland und so ist es nicht verwunderlich dass man die Waffeln am 25. März feiert und genießt. An den sogenannten Våffeldagen heißen die Schweden das Frühjahr willkommen.

 

fruehstueck-im-bett-2

Mein Buch könnt ihr seit gestern in allen Buchhandlungen erwerben oder einfach und bequem von zu Hause online BESTELLEN.  Alles Liebe, eure Florentina.

Orangenwaffeln mit Heidelbeersauce

Rezept drucken Pin Recipe
Portionen 6 Waffeln

Zutaten
  

TEIG:

  • 125 g Butter
  • 60 g brauner Zucker
  • Prise Salz
  • Prise Zimt
  • 1/2 TL Vanille (gemahlen oder frisch)
  • Schale 1/2 Bioorange
  • 4 Eier
  • 250 ml Buttermilch
  • 250 g Universalmehl
  • 1 TL Backpulver

HEIDELBEERSAUCE:

  • Saft 1 kleinen Orange
  • 1 TL Honig
  • 1/2 Vanilleschote
  • 125 g Heidelbeeren

Anleitungen
 

  • Gewürfelte Butter, Zucker, Salz, Zimt,Vanille und Orangen- abrieb schaumig rühren. Eier nach und nach beimengen. But- termilch hinzugeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver vermischt löffelweise dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Im vorgeheizten Waffeleisen ca. 5 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit werden für die Sauce frischer Orangen- saft, Honig sowie das ausgekratzte Vanillemark und die Vanille- schote selbst kurz aufgekocht. Heidelbeeren beimengen und für ca. 2 Minuten weiterköcheln. Immer wieder umrühren.
  • Je drei Waffeln übereinanderstapeln und mit dem Kompott übergießen. Tipp: Die Waffeln können auch als Dessert mit Vanilleeis, in Scheiben geschnittenen Bananen (oder anderen Früchten) und warmer Schokoladensauce serviert werden.