Rezepte

Nehmt euch die Zeit und esst miteinander- viele schöne & wichtige Momente in unserem Leben passieren an einem Tisch. Kocht & esst wie es euch schmeckt, ladet eure Liebsten zum Essen ein und lasst euch von unseren wundervollen Jahreszeiten inspirieren. Essen verbindet uns Menschen überall auf der Welt – daran sollten wir festhalten.

Wie ich für uns zu Hause koche? Na ganz einfach und mit den besten Zutaten. Ich liebe frisches, knackiges, farbenfrohes Gemüse vom Markt. In den verschiedensten Formen und Varianten bin ich jedes Mal davon fasziniert, wie wunderbar unsere Natur ist. ...
Palatschinken gibt es in allen möglichen Varianten. Süß oder herzhaft. Mit Marmelade, Schoko oder Eis, Schinken, Käse und Schwammerln. Hierbei sind der Kreativität wohl keinerlei Grenzen gesetzt. Unser absoluter Liebling ist die Palatschinke gefüllt mit Grandnschleck. Was das ist? ...
Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, dann gab es unzählige großartige Leckereien. Eine davon die in Kärnten bekannten „Milchfaferlan“. Was das ist? Gestern wagte ich einen Versuch und probierte diese „Süßspeise“ meiner Wiener Tante zu erklären. Unter Milchfaferln versteht (mehr …)
Rucksack-Packen & rauf auf die Alm … In wenigen Tagen ist es soweit. Wir packen unsere Rucksäcke, prall gefüllt mit gutem Speck, Käse, einem Bauernbrot, Butter, Milch und vielem mehr und auf geht´s auf unsere Almhütte in die wunderschönen Hohen Tauern. ...
Nicht nur zählt der Kaiserschmarren zu einer der beliebtesten Süßspeisen unseres Landes, sondern sorgt für zahlreiche Erinnerungen an schöne Momente mit meiner Familie. (mehr …)
Warum ich meine Heimat, Kärnten, so liebe? Unsere Küche besteht aus unglaublich vielen Leckereien, die einen großen Teil zu meiner Kindheit beigetragen haben. Es ist schön, wenn man an gemütliche Momente zu Hause, im vertrautem Heim, zurückdenkt. (mehr …)
Was unser Leben BESONDERS macht… Was unser Leben so besonders, heimelig, einzigartig und zugleich aufregend macht, sind Erinnerungen an gemeinsam erlebte Momente mit unseren Liebsten. Sei es ein lustiges Ereignis (mehr …)
Post aus dem schönen Nachbarland Deutschland  Vor einigen Monaten erhielt ich ein Packerl aus Deutschland. Der Inhalt ein großartiges Buch mit den verschiedensten Schnitttechniken. Ich stöberte mich durch beinahe jede Seite und setzte mich immer mehr mit dem Thema „Wie schneide ...
Wie bereits im vorhergehenden Beitrag erwähnt präsentiert sich das schöne Gourmethotel Werzer´s während der SEE.ESS.SPIELE nicht nur von EINER kulinarischen Seite. Während Georg Klammer mit seinen Kochkünste am 01. Mai 2017 am Golfplatz in Dellach überzeugt, geht es am Dienstag den ...
Wenn man Georg Klammer in der Küche beobachtet, steht eines sofort fest: Man spürt die Leidenschaft zum Kochen, den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln aus der Natur und das Gefühl für Komposition, Farben und Geschmacksrichtungen auf einem Teller. (mehr …)
Für die See.Ess.Spiele 2017 die in wenigen Tagen den Wörthersee in einen ganz besonderen kulinarischen Ort verwandeln hat sich der Topkoch Thomas Gruber zwei überaus genussvolle und zugleich raffinierte Menüs ausgedacht. (mehr …)
Was wäre Velden ohne das wunderschöne Casino im Herzen des Ortes? Diese beiden Begriffe sind kaum voneinander zu trennen. Besucht man die Marktgemeinde Velden, einen der bekanntesten Tourismusorte Österreichs, so ist es sehr naheliegend einen der schönsten Casinos (mehr …)
Gebeizter Seesaibling | Yuzu | Joghurt | Rüben und Malz. Diese Kombination, vereint auf einem Teller ergibt eine unglaubliche Reise in die großartige Welt der Spitzenköche. Wenn alles still ist, wird Brillantes kreiert. Feinheiten werden hervorgehoben, Geschmacksrichtungen vereint, Farben & ...
Nudeln gibt es in allen verschiedenen Variationen und Ausführungen. Wie einzigartig man diese jedoch herstellen kann, zeigt uns heute der Spitzenkoch Johannes Muchitsch aus dem schönen Schloss Miralago, an einen der wohl schönsten Plätze rund um den Wörthersee. (mehr …)
Die Wiesen und Wälder beginnen zu blühen, die Sonne strahlt und die Luft riecht nach Frühling. Ostern steht kurz vor unseren Türen. Ein Fest, wo die ganze Familie wieder zusammenkommt und gemeinsam Zeit verbringt.  (mehr …)
Eine großartige Frau, ein Küchenatelier und jede Menge kreative Ideen. Die Rede ist von Andrea Grossmann. Als ich das Hotel Balance zum ersten Mal betreten hatte, verspürte ich gleich im Eingang ein Gefühl von „Heimat“ und Künstlerischem. (mehr …)
Knuspriger Bauch vom Molke Schwein mit Gailtaler Rübengemüse & Joghurt-Krenschaum. Wem da nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, dann weiß ich auch nicht. Zu Gast bei Thomas Eichwald, dem Küchenchef des Restaurants Hubertushof in Velden am Wörthersee (mehr …)
Ein feines Restaurant namens Soleo mit direktem Seeblick. Die Polenta brodelt, die Calamari zischen und grillen in der Pfanne. Es duftet nach tollem Essen. Die Atmosphäre ist ganz wunderbar. Unsere wunderschöne kulinarische Reise rund um den Wörthersee geht weiter. Denn ...
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